Por aquí en el Norte, ya nos está avisando el otoño que quiere llegar y sumergirse durante unos meses. Y prueba de ello, son las huertas que están repletas de calabazas deliciosas para nutrirnos. Una calabaza, simple, sencilla pero potente: nos aporta antioxidantes, muy digestiva, entre sus minerales destacamos potasio, fósforo, magnesio, zinc y hierro.
Hoy te proponemos una cremita que seguro no pasara desapercibida.
Crema de calabaza con jengibre
500gr de Calabaza potimarrón
1 boniato o batata
1 puerro
Media cebolla roja
1 diente de ajo
1 trocito de jengibre
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal marina y pimienta a gusto
2-3 tazas de agua.
Pasos:
Primero corta en trozos pequeños y rehoga el puerro, la cebolla, el jengibre y el ajo con un chorrito de AOVE. Luego suma todos los ingredientes a la cacerola con agua. Le puedes sumar la sal y la pimienta. Se cocinan todos los ingredientes y luego se trituran. Sírvelos con unas semillas de sésamo espolvoreadas y si te apetece una cucharadita de miso al final en el plato te reconfortará especialmente.
A disfrutar!